学生時代にアルバイトで整備の手伝いをしていました。このような経験を履歴書に書いても良いですか？

メカニックは実務経験が高く評価される職種の１つです。アルバイトであっても実務で自動車整備業務の経験があることは大きなアピールポイントとなります。詳しい内容を記載することをお勧めします。